Hola!! Seguimos con otra receta más para el blog. Esta vez toca un pastel digamos diferente, no tiene nada de dulce, ya que el ingrediente principal son las berenjenas. Se puede hacer de varias formas, yo elegí esta ya que soy fan de la besamel. Se puede sustituir por leche y huevos. Como repito siempre, al gusto del cocinero/a. Empecemos. Ingredientes: 2 berenjenas. (necesitaremos una berenjena por cada capa que queramos poner). 8 lonchas de jamon york o pechuga de pavo. Lonchas de queso (edam, gouda...) Queso rallado. Tomate frito. Harina, mantequila y leche (para la besamel) Aceite de oliva, sal y perejil. Preparación: Lo primero de todo será preparar las berenjenas. Las lavamos y las cortamos en trozos no demasiado gruesos. En una fuente o cazuela echamos agua, abundante sal y a continuación echamos los trozos de las berenjenas durante unos 10 ó 20 minutos. Esto sirve para quitar el amargor de la berenjena. Lo siguiente será secar nuestras berenjen