Hola a todos de nuevo. Llevaba días sin publicar, he estado liado. Hoy vamos a hablar de nuestras amigas las vitaminas. Gracias a ellas estamos bien sanotes. Pero... ¿qué son las vitaminas? Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. Las vitaminas son precursoras de coenzimas , (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas . Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta...