¡¡¡Hola!!! Lo primero de todo, ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!! a todos mis lectores asiduos y a los nuevos. Y lo segundo, que este año prometo publicar con más frecuencia en el blog. Ya tengo algunos publicaciones en mente.
Bueno, ¿qué tal van esas Navidades? ¿Muchas calorías consumidas? Espero que no os esteis pasando con el turrón. Hoy os traigo dos recetas que hice en Nochevieja, que como casi siempre, son recetas que nunca había hecho, pero siempre son comestibles, jeje. La primero receta, como podéis ver en el título, es cecina rellena. Tengo que decir que no esperaba que me hiciera mucho tilin, pero con el primer bocado, estaba completamente equivocado, estaba muy bueno. Empecemos.
Ingredientes (Para 6 rollitos de cecina)
- 6 lonchas de cecina a ser posibles bien hermosas (grandes).
- Unos... 200/300 gramos de setas o champiñones.
- 200 ml. de nata de cocina
- Queso (el que os mas guste o tengáis más a mano)
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- 5 palillos
Preparación
Lo primero es coger las setas que hayamos comprado o los champiñones. Aquí como siempre digo, los ingredientes que os más os gusten, yo no impongo nada. Lo que haremos será limpiar bien las setas y cortarlas en trocitos pequeñitos. Recordad, que las setas igual que los champis (champiñones) merma mucho cuando se cocinan. Cuando lo tengamos troceado, en un sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las setas y el diente de ajo picado previamente. Removeremos hasta que se consuma el agua que sueltan y se vean cocidas como en la foto.
A continuación, echamos el bote de nata de 200 ml. Después echaremos queso rallado, como dije antes, el que tengáis más a mano. Echaremos un poquito nada más.
Removemos hasta que veamos que la nata empiece a espesar y apartamos el sartén del fuego.
Ya sólo queda preparar nuestras hermosas lonchas de cecina (de mi tierra, León) y estirarlas. Él que quiera, puede quitar los bordes de cada loncha. Que buena estaba, jeje.
Con una cuchara, iremos echando el contenido del sartén por todo el centro de la loncha de la cecina. Procurad, no echar demasiada, no sea que al enrollar la cecina, se os salga por los bordes.
Una vez enrollada la loncha, clavar un palillo para que se mantenga el rollito. Recomendado servir con la nata y setas aún caliente, estará mejor.
Como veis, es un plato rápido de hacer y que es una buena idea de entrante, cuando no se sabe que poner o por si se quiere variar y no poner lo mismo. Y puede que sorprendáis a vuestros invitados.
Un saludo y bon appétit
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